Gaufres fourrées

Une anecdote, un souvenir autour de cette recette Succès du Jour est une marque de petites gaufrettes (goût vanille ou cassonade), spécialités de la firme tournaisienne Marquette & Fils (Belgique). Elles sont vendues par petits paquets de trois gaufrettes depuis plusieurs décennies
Nom du cuisinier(ère) Marie-Paule
Origine du cuisinier(ère) Hors de l'entité frasnoise
Difficulté Moyen
Coût approximatif de la recette 0 à 10 euros
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson ou de réfrigération (min et degrés)**60 10 min
Type de recette Dessert
Recette pour ... de personnes ? +/- 40 gaufres
Ingrédients nécessaires **__Pâte :__** 500g farine 150g beurre 2 oeufs entiers 50g sucre 30g de levure sèche un peu de lait tiède **__Crème :__** 500g sucre impalpable ou cassonade 200g beurre 1c à s de lait
Marche à suivre **__Crème :__** Mélangez le sucre impalpable ou cassonade, le beurre et le lait dans un saladier et réservez. **__Pâte__** 1. Mettez la farine dans un récipient 2. Ajoutez la levure sèche délayée dans le lait tiède, le beurre divisé en petit morceaux, les oeufs battus, le sucre. 3. Commencez à pétrir à la fourchette puis à la main. La pâte ne doit pas coller et doit avoir la consistance d'une pâte à pain. 4. Divisez-la en 40 à 50 petits pâtons qu'on roule en forme de cigare. 5. Rangez les pâtons sur une planche farinée, espacez-les. 6. Quand ils sont bien levés, Cuisez-les dans un fer à gaufres à petits carrés bien graissé au gras de lard. 7. Ouvrez la gaufre dès la sortie du fer avec un couteau pointu et tranchant. 8. Fourrez avec la crème.
Remarques, détails, variantes Dégustez froid
Personne qui a récolté cette recette Manon Verplancke
GaufresFourees (Recettes)
create on 26.05.2016 à 09:11, updated on 24.02.2021 à 11:56